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上半年影响食品行业的那些事儿

  事件一 黄金酒事件
  2015年2月份,国家卫计委发布《关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》,拟批准金箔用于白酒,最大使用量为每公斤0.02克,并开始征求各相关单位意见并向社会征求意见。事件一出,即引起轩然大波。专家、媒体、公众展开了大讨论。
 
  最终结果我们无从知晓,以行业角度来看,这起事件的重点不在黄金上,而是老声长谈的食品添加剂。其实由食品添加剂带来的食品安全问题有多种,如超量添加、非法添加、添加剂质量不过关带来的食品问题等。

  这些年来,比较大的食品安全事件多是非法添加造成的,如“三聚氰胺事件”、“孔雀石绿”、“瘦肉精”等。然而添加剂超量添加、添加剂质量不过关等造成的食品问题一点都不比前者少,只是其隐蔽性强、很长时间危害才会显现等因素很难进入公众视线。

  近些年,国家对食品添加剂行业管理越来越严格。国家卫生计生委近三年中公布的新制定食品安全国家标准中有60~70%是食品添加剂质量标准。《食品添加剂生产许可条件》等法律法规相继出台。国务院发布的2015年食品安全重点工作安排的通知中也着重提出对“超范围超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质”“开展专项治理”。

  未来,食品中添加剂检测及食品添加剂产品质量检测,将是一个重要的分析仪器应用领域。

  事件二 “僵尸肉”事件
    “僵尸肉”事件先是新华社发新闻:有长达储存几十年的冷冻肉通过走私重新上老百姓的餐桌,引起公众广泛关注。然而剧情逆转,记者洪广玉在微信公众号上发表文章《剧情逆转的时候到了:“僵尸肉”报道是假新闻!》,认为“僵尸肉”其实并不存在。新华社记者发文否认,洪广玉再此发文回应。“僵尸肉”事件上演了一出“罗生门”。
 
  不管“僵尸肉”是真是假,问题的症结说白了就是走私冷冻肉。如何打击走私,不是分析仪器行业的范畴,然而冷冻肉品质的判定,确是分析仪器的专业。长时间冷冻肉制品,肉质有哪些变化,给人体带来哪些危害,有哪些指标可进行肉制品品质鉴定,用什么仪器进行检测,采用什么可靠检测方法,这都将是相关专家、分析仪器应用专家、出入境检验检疫部门研究的课题。

  除此之外,其他冷冻食品会不会发生同样的问题?冷冻食品的品质评估和检测将是一个新的研究领域。 

    食品事件类新闻往往是通过建立建全食品相关法律法规及检测方法标准等进行管控,如“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件后,检测方法和标准迅速建立,相关法律法规快速出台。

    又如北京市刚刚公布的《冷链即食食品生产审查实施细则》,将北京所有的冷链即食食品生产企业纳入到食品生产许可制度的实施范围内,即是对“僵尸肉”事件的回应。因此可以预见的是:食品添加剂的监管将愈趋严格,冷冻食品产品质量的评价及检测方法标准也将成为未来一段时间的研究热点。

 

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